Китайские ученые создали макароны, которые могут менять форму в процессе варки. Это позволит существенно сократить количество отходов благодаря уменьшению упаковки.
Исследование опубликовано в журнале Science Advances, коротко о нем рассказывает Science Alert.
Пищевая упаковка — огромная часть свалок. В США, например, она вместе с пищевыми отходами составляет почти половину всех твердых потребительских отходов.
Ученые подсчитали, что плоская лапша занимает на 60% меньше места, чем другие макаронные изделия, такие как спирали, ракушки и бантики. Для сбережения места и сокращения отходов группа китайских ученых создала плоские макароны, превращающиеся при варке в объемные фигурки.
«Сторона с канавками расширяется меньше, чем гладкая, что приводит к изменению формы макаронных изделий», — пояснили ученые. По их мнению, новая паста по вкусу и ощущениям ничем не отличается от традиционной.
Такой же принцип может применяться к другим блюдам, набухающим в процессе приготовления. Методика позволит создавать еще более креативные формы — например, цветочные для торжественных обедов.
Кроме того, подобная паста может использоваться в путешествиях на другие планеты — например, при полете на Марс, где место на корабле ограниченно.
Фото: Morphing Matter Lab
Источник статьи:
https://naukatv.ru/news/sozdany_makarony_menyayuschie_formu_pri_varke?fbclid=IwAR0CiBOCaPZIApCVUlFLwuUf1Yq44_uK580bumenbeDf63d_8DkUCYaRVII